Program Skutečně zdravá škola

Členové akční skupiny SZS:

Exkurze k místním výrobcům nebo pozvánka výrobců na některou z tematických akcí školy.

Hlavní dodavatelé potravin ZŠ a MŠ Jakubčovice nad Odrou:

Maso: BIDWEST Opava, MADE - GROUP

Zelenina: OVO- LUNA Ostrava

Ryby: MADE-GROUP,   

Mléko, mléčné výrobky:  Mlékárna Valašské Meziříčí

Produkty zdravé výživy: Samaniel zdravá výživa, Odry; Food Wide,

Ekologicky šetrné čistící prostředky: Ekologický obchod Fajne jidlo, Lumírova , Ostrava Výškovice

SPLNĚNÁ KRITÉRIA V PROGRAMU: „SKUTEČNĚ ZDRAVÁ ŠKOLA“

Angažovanost a kultura stravování                                                  

Kritérium B1

Na naší školce funguje akční skupina pro zdravé stravování, která přezkoumala kulturu stravování ve školce a dohodla se na dalších krocích.

Členové akční skupiny:

Pracovníci školní jídelny: Lukašíková Lenka, Kočišová Yvona, Doležalová Jarmila

Pracovníci ZŠ: Máčková Jiřina, Pajurková Martina, Šrámková Lenka, Šrámková Dagmar,

                         Zapletalová Monika

Pracovníci MŠ: Stančíková Michaela, Zemánková Alice, Strempková Kateřina

Zástupci rodičů: Ambrožová Pavlína, Šindlerová Bára, Krajíčková Eva

Zastupitelka OÚ: Kočišová Yvona

Kritérium B2

S rodiči a dětmi konzultujeme možnosti zlepšení školního stravování. Žáci mají možnost v rámci projektů nahlédnout do provozu kuchyně. Kuchařky se aktivně zapojují a podílejí na spolupráci s MŠ při vzdělávání dětí.

Kritérium B3

Rodiče jsou informováni o nabídce jídel ve školní jídelně i programu Skutečně zdravá škola na nástěnkách, webových stránkách školy a školním časopisu Pavouček. Rodiče byli vyzváni k aktivnímu zapojení do školního života a možnosti získávat co nejvíce informací týkajících se oblasti školního stravování a vzdělávání.

Kritérium B4

Respektujeme potřeby strávníků se specifickou dietou tím, že jim pokrm připravíme nebo umožníme za dodržení předepsaných podmínek ohřátí z domu doneseného dietního pokrmu.

Kritérium B5

Při úklidu v prostorách školy a při mytí nádobí ve školní jídelně/kuchyni používáme ekologicky šetrné čisticí a mycí prostředky.

Kvalita jídla a místo původu (ve spolupráci s naší školní jídelnou)

Kritérium B6

Jídla podávaná dětem neobsahují žádné nežádoucí přísady. Pečlivě kontrolujme složení potravin i specifikace používaných výrobků a minimalizujeme používání polotovarů. Pro přípravu pokrmů používá školní jídelna polotovary jen tehdy, pokud jí technické a personální vybavení kuchyně neumožní použít nezpracovanou surovinu či potravinu.

V jídelně nejsou používané potraviny, jež obsahují Barviva:

• E110 Žluť SY

• E104 Chinolinová žluť

• E102 Tartrazin

• E107 Žluť 2G

• E122 Azorubin

• E124 Košenilová červeň A

• E129 Červeň Allura AC

• E132 Indigotin

• E133 Brilantní modř FCF

• E120 Košenila

• E123 Amarant

• E131 Patentní modř V

• E151 Čerň BN

Aromata/stimulátory

• E621 L-glutaman sodný

• E635 Disodné ribonukleotidy

Sladidla

• E951 Aspartam

• E950 Acesulfam K

• E954 Sacharin a jeho soli

Konzervační látky

• E211 Benzoan sodný

Ve ŠJ byla provedena kontrola obsahu pudinkových prášků, jelikož tyto výrobky velice často výše uvedené látky obsahují. Také byly vyloučeny rostlinné tuky, jež obsahují Trans-mastné kyseliny, které byly vyrobeny z rostlinných olejů (procesem hydrogenace) tak, aby měly delší trvanlivost. Trans-mastné kyseliny zvyšují riziko onemocnění srdce a dalších zdravotních obtíží. Můžeme je nalézt v částečně hydrogenovaných rostlinných olejích používaných pro smažení a pečení a dále v některých margarínech, sladkém pečivu, sušenkách nebo dortech v prášku.

GMO - Při přípravě pokrmů ve školní jídelně se vyhýbáme výrobkům či surovinám, které byly geneticky upravené nebo které obsahují geneticky upravené složky.

Kritérium B7

Alespoň 75 % všech pokrmů je vyrobeno z čerstvých, nezpracovaných surovin či potravin.

Definice „čerstvé potraviny“ dle programu Skutečně zdravá školka zahrnuje takové potraviny, které nejsou průmyslově zpracované, tj. například čerstvé nebo mražené ovoce a zelenina, maso, těstoviny, rýže, mouka nebo luštěniny. Čerstvé potraviny jsou přírodního původu. Do této definice spadají i některé částečně zpracované potraviny, jako je mléko, kvalitní sýr nebo celozrnný chléb.

Jídla, která obsahují následující složky, jsou stále považována za čerstvá:

✓ čerstvá nebo mražená zelenina a ovoce

✓ brambory neloupané nebo loupané

✓ konzervovaná zelenina, kukuřice nebo luštěniny bez přidaného cukru

✓ čerstvé, sušené nebo konzervované ovoce (bez sirupu a cukru), včetně konzervovaných rajčat

✓ syrové nebo mražené maso, které může být nakrájené na kostky nebo pomleté, šunka

✓ čerstvé nebo mražené mléčné výrobky, včetně jogurtu a zmrzliny

✓ vejce

✓ pesto

✓ kari pasta

✓ sýr (s výjimkou vysoce zpracovaného – viz níže)

✓ mlýnské obilné výrobky – mouka, krupice, vločky, trhanka, kroupy, lámanka, jáhly, pohanka, klíčky a müsli směsi obilovin

✓ rýže

✓ těstoviny

✓ chléb, rohlíky, korpus na pizzu – vždy s podílem celozrnné mouky

✓ dehydratovaný polévkový bujón (nesmí obsahovat vyjmenovaná aditiva)

✓ směsi na pečení chleba, pudinkový prášek (nesmí obsahovat vyjmenovaná aditiva)

Kritérium B8

Čerstvé, předem nezpracované suroviny a potraviny nakupuje jídelna od pěstitelů, chovatelů a výrobců s provozovnou ve vlastním nebo sousedním kraji, pokud jsou dostupné.

z volného chovu, bioprodukty, místní potraviny atd.

Kritérium B9

Pokrmy v jídelním lístku odrážejí sezónnost a všechny sezónní suroviny jsouv jídelníčku jasně označeny. (budou podtrženy)

, stačí ručně barevně označit nebo zvýraznit sezónní produkt na jídelním lístku.

Kritérium B10

V mateřské škole nebo na webu školky jsou k dispozici informace o původu použitých potravin.

Kritérium B11

Pracovníci školní jídelny se zapojují do vzdělávacích a osvětových akcí a jsou alespoň jednou ročně vzdělávání v oblasti zdravé výživy a vaření. Kuchařky se pravidelně účastni školních seminářů a hodin vaření, pořádaných portálem Jídelny.cz (např. Nové trendy v moderním vaření, zdravá výživa)  

Kritérium B12

Děti a pracovníci mateřské školy mají přístup k pitné vodě dle potřeby po celý den pobytu ve školce.

Kritérium B13

Doslazované nápoje jsou nahrazeny nápoji neslazenými. Omezujeme používání přidaných cukrů při přípravě pokrmů i nápojů. Dětem jsou nabízeny ve džbáncích nedoslazované ovocné čaje nebo džusy, mléko, pramenitá voda s citronem nebo bylinkami (např. mátou, meduňkou nebo kouskem ovoce).

Vzdělávání o jídle

Kritérium B14

Výuka o jídle, základech zemědělství a zásadách zdravé výživy je součástí školního vzdělávacího programu. S dětmi v MŠ i ZŠ každoročně sejeme na jaře semínka, sbíráme bylinky, provádíme pokusy klíčivosti rostlin a optimálních podmínek pro jejich růst. Sadíme stromky na Den Země, účastníme se projektu 24. hodin, který je určen dětem, rodičům a mladým lidem.

Kritérium B15

Všechny děti mají možnost účastnit se činností spojených se vzděláváním o základech vaření. Ve škole je kroužek vaření, ve kterém se děti mohou seznámit se zdravou výživou.

Kritérium B16

Zahájili jsme kroky vedoucí k vytvoření školní zelinářské a bylinkové zahrady. 

Kritérium B17

V rámci výuky v MŠ pořádáme každoroční návštěvy farem.

Místní společenství a spolupráce

V této oblasti nám zbývá slnit tyto dvě kritéria abychom dosáhli bronzového ocenění.

Kritérium B18

Každoročně pořádat pro děti, rodiče a veřejnost akce na téma zdravé stravování.

Pořádat akce tematicky zaměřených na zdravé stravování pro děti, ale i rodiče a širší okolí spojené s ochutnávkou pokrmů, besedou nebo přednáškou.

Kritérium B19

Aktivně zapojit rodiče dětí a veřejnost do našich pěstitelských a kulinářských aktivit.

Sdílet zkušenosti z programu s ostatními školami, rodiči a veřejností.